KEPALA CUMI
Kandungan gizi cumi-cumi sangat istimewa, misalnya: proteinnya cukup tinggi, yaitu 17, 9 g/ 100 g cumi segar. Kandungan lemaknya relatif rendah, yaitu 7, 5 g/ 100 g bahan, masing-masing terdiri 1, 9 g asam lemak jenuh; 2, 7 g asam lemak tidak jenuh tunggal; serta 2, 1 g asam lemak tidak jenuh ganda.